Dashof voelt zich thuis in Tanthof
Ricardo en Carlos Paredes zijn twee neven die in september in de Dasstraat in Tanthof-Oost lunchzaak Dashof zijn begonnen. Wijkorganisaties in het bijzonder en groepen in het algemeen wisten Dashof al snel na de opening in september te vinden. Carlos: “Het Odensehuis De Linde is komen lunchen. Dat is in Tanthof de organisatie voor mensen met beginnende dementie en geheugenklachten. Ricardo: “En Kessler Perspectief aan de Kalfjeslaan schoof aan. Die sociale organisatie in Tanthof staat mensen bij die onder meer dakloos zijn of problemen hebben.”
Gekke dingen
Carlos en Ricardo zijn blij met alle aandacht en aanloop en hadden een behoorlijk vliegende start met hun nieuwe belegde-broodjes-specialist in de wijk. Ook omdat ze graag 'gekke’ dingen doen. Met oud en nieuw bakte Ricardo bijvoorbeeld duizend oliebollen. En ze gingen allemaal op. Op tweede paasdag maakten ze 150 broodjes klaar voor wijkjongeren en politiemensen die het spel The Hunt deden. Het spel is bedoeld om de band tussen jongeren en het bevoegd gezag te versterken.
Ouderen
En ondertussen proberen ze ook om meer individuele wijkbewoners aan tafel te krijgen. Carlos: “Dat is toch wel een uitdaging. In Tanthof-Oost wonen relatief veel ouderen. Die stappen kennelijk uit zichzelf niet zo snel een zaak als de onze binnen.” Ricardo: “Best jammer, want dan missen ze wel onze huisgemaakte appeltaart.”
Het duo werkt ook aan acties om meer wijkbewoners richting koffie, high tea, warme schotels en verse broodjes naar de Dasstraat te trekken. Carlos: “Via Social Deal hebben we aantrekkelijke aanbiedingen met kortingen. Daar wordt al goed gebruik van gemaakt.”
Elkaar aanvullen
De taakverdeling is helder: Ricardo is van het koken, Carlos is vooral van de gezelligheid. Ricardo deed voorheen de horeca in zwembad De Waterman in Wateringen. “Maar daar stond ik op het laatst alleen nog maar te frituren. Ik ben meer van de verse ingrediënten.” Carlos werkte eerder in het entertainment aan Spaanse stranden en laatst in een casino langs de A13, maar dat beviel niet. "Broodjes en gezelligheid aan de man brengen in Tanthof vind ik fijn om te doen. En we zijn de enige broodjeszaak in de wijk. En binnen dat segment zijn we ook de enige die iets voor groepen kan betekenen. Niet alleen doordat mensen hier ’s avonds de zaak af kunnen huren, maar ook door sociaal iets te doen voor mensen die niet zo makkelijk in hun eentje naar ons toekomen.”
Jongeren binden
De neven hopen ook met werkervaring jongeren aan het familiebedrijf (Ricardo’s vrouw Danique ontwerpt flyers die de weg naar Dashof moeten wijzen en zijn moeder doet de boekhouding) te binden. Ricardo: “We willen jongeren gaan inschakelen voor de thuisbezorging. Dat doen we nu nog met de auto, maar dat is niet ideaal. Carlos: “We hebben al twee stagiairs gehad. Het is leuk om jonge mensen het horeca-vak te leren. We willen graag meer jonge wijkbewoners de kneepjes van het vak bijbrengen.”
Tekst: Rob van Es | Foto’s: Erwin Dijkgraaf
