‘We krijgen er zoveel energie van’
Marijke Vuik en Jasper van Schie zijn eigenaren van Biercafé Doerak, Café Het Klooster en Bierwinkel Hoptic. Ze zijn getrouwd en hebben drie kinderen van 17, 15 en 10. Maar ze doen er ook gerust nog iets bij.
Om het rijtje compleet te maken: Marijke is voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland en zit in het bestuur van MKB Nederland en VNO-NCW. Ze is lid van de SER en de Landelijke Raad voor Recreatie en Toerisme. Jasper runt, met medebestuursleden, de goede doelenstichting New Shoes, is lid van de ledenraad van de Rabobank, storyteller en zit in de redactieraad van Delft Vertelt.
Hebben jullie het niet een beetje druk?
“Volgens ons doen we best normaal. We doen dit vooral omdat we het leuk werk vinden waar we energie van krijgen. Dan voelt het ook niet als werk. We tellen ook geen uren, moet je gewoon niet doen. Het is misschien niet altijd normaal wat we doen, maar het is voor ons wel normaal dát we het doen.”
Waar halen jullie de tijd vandaan?
“Je moet de dingen goed regelen, taken verdelen en weten wie welke verantwoordelijkheden heeft. Zo werkt het in ons team, want we doen het niet alleen. Iedereen bij ons durft die verantwoordelijkheid ook te nemen. We kunnen van elkaar op aan.”
Maar twee horecazaken, een winkel plus de rest én drie kinderen…
“De kinderen zijn nu een stuk ouder, maar vroeger ging het prima. Eén van ons stond altijd op het schoolplein en er was altijd iemand thuis. De kinderen staan op nummer 1. Voordeel van ondernemer zijn: je kunt je eigen tijd indelen. Er is geen baas die je hoeft te bellen. Zolang we elkaar maar bellen.”
Hoe is het zo gekomen?
Marijke: “Ik werkte bij Kobus Kuch en zocht een fulltimebaan in de horeca. Ben ik bij De Engel naar binnengestapt. Maar ze hadden niks, dus ik stond zo weer buiten.”
Jasper: “Ik werkte bij De Engel en vond jou wel interessant, dus toen hebben we een keer afgesproken.”
Marijke: “Ik kreeg de kans om Doerak te beginnen, in 2006. Superjong was ik, 22 jaar.
Jasper: “Ik was gestopt bij De Engel en zat toen drie dagen op kantoor bij de SVH. Toen jij zwanger was, kreeg je bekkeninstabiliteit. Je kon niet meer lopen.”
Marijke: “Geen meter.”
Jasper: “Ik ben toen bij Doerak gaan werken.”
Marijke: “In 2008 zijn we getrouwd. In 2012 zijn we met Hoptic begonnen en in 2017 hebben we Het Klooster gekocht.”
Is dat handig, samen in de zaak?
“Van tevoren weet je het niet, maar we hebben nooit ruzie. We snappen elkaar. We delen dezelfde normen en waarden: kom je afspraken na, wees open en eerlijk, heb respect voor iedereen en fouten maken mag. Zo werken we hier. Ik denk dat we er daarom in bijna 20 jaar iets leuks van hebben kunnen maken.”
Eens een ondernemer, altijd een ondernemer?
“Ja, maar met corona niet altijd. We hebben wel eens de gedachte gehad hoe het zou zijn om elk weekend vrij te zijn. Maar we zijn die periode doorgekomen, onder meer met thuisbezorgen en online proeverijen. We hebben het team in stand gehouden, we wilden de mensen niet kwijt. Gingen we bijvoorbeeld met z’n allen verven. Achteraf zijn we minder bezorgd geworden. Wie de coronaperiode overleeft, kan alles aan.”
Is er nog tijd voor andere dingen?
Jasper: “Ik fiets graag. Pas nog 143 kilometer bij de toeristische rit van de Amstel Gold Race. Op 20 juni fiets ik 375 kilometer van Breda naar Groningen.
Marijke: “Op één dag hè?”
Jasper: “De Climate Classic. We vragen aandacht voor klimaatverandering.”
Marijke: “Ik zou meer moeten sporten, eigenlijk.”
Jasper: “Ik maak ook ijs.”
Marijke: “Ik ben dol op de bordspellen. Gezellig, met vrienden. Maar zonder dobbelstenen. Er mag geen geluksfactor in het spel zitten.”
En vanavond?
Marijke: “Ik heb nog een video-call van Koninklijke Horeca Nederland.”
Jasper: “Ik ga een steiger uit elkaar halen en terugbrengen.”
Marijke: “Om tien uur nemen we een wijntje of een biertje.”
Jasper: “Samen op de bank, misschien met een Netflix-serie.”
Tekst: Marcel de Wit | Foto: EllemiekeFotografie
